Previo a las fiestas, aumentó un 15% la carne en San Juan

A pesar de ser un componente fundamental en la dieta argentina, la carne se enfrenta a desafíos considerables derivados de la inflación y los constantes aumentos de precios.

En los últimos días, experimentó un incremento del 15% en la provincia, aunque los referentes del sector afirman haber absorbido parte de este ajuste para no impactar negativamente en el consumo.

Antonio Parra, referente del sector en San Juan, destacó que "recientemente los precios de la carne sufrieron un aumento del 14% o 15%, y se proyecta que antes de las festividades de fin de año, podría registrarse un promedio adicional del 5%". Parra justifica estos ajustes como necesarios debido a la desfasada estructura de precios que se mantenía.

A pesar de estos aumentos, Parra menciona que el consumo de carne, normalmente estacional y propenso a aumentar en temporada de calor, no mostró cambios significativos este año. Aunque se esperaba un mejor desempeño, el empresario señaló que se ha mantenido estable o incluso ha decrecido en un 10% hacia finales de noviembre.